雪藤の出刃包丁です。
刃渡りは約20cmです。
鋼は玉白鋼だと思います。
柄は黒水牛です。

形的には身卸出刃とか舟行だと思いますが
雪藤の出刃にも色々と種類があるらしいので代表で出刃としました。
研ぎで切刃の鋼が光って美しいです。

細かな錆跡がありましたが、磨きましたので全体的に綺麗ですし、
切刃も平も裏もほぼ鏡面です。
サイズ的にプロの方や一般の方にもお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約200mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約8mm
●外寸350mm
●重量327g

#包丁#出刃#雪藤#20cm