種類...菜切包丁
作者…藤下新次
材質…白紙2号炭素鋼
刃渡り…150mm
製造地…福井県武生市越前打ち刃物

平成16年2004年卓越した技能者に送られる黄綬褒章を受賞された
福井県武生市の伝統工芸士藤下新次氏作の手掛けた菜切包丁です
蕎麦切り包丁を作らせたら日本一と称されそば打ち名人高橋邦弘氏も藤下氏の包丁を愛用するほど腕のいい鍛冶師の作った作品ですので包丁としての質や出来は申し分ないかと思います、新品で購入して半年程度使用した中古品となりますが使用頻度はそれほど高くなく長期保管されていた為、出品することにしました。

藤下氏は高齢につき数年前に打ち刃物職人を引退してしまい、同氏の打った包丁は現在ほとんど市場に出回ることはなく入手困難かと思われます。
材質も日立金属炭素鋼白紙2号鋼材を使用した包丁になりますので切れ味はとても良いですが、鋼の性質上サビは出ますので磨いたり研いだりとご自身でメンテナンスができる方への推奨となります。

あくまで中古品となりますので細かい傷や汚れなどあります、諸々掲載写真などをよくご覧になったうえご了承いただいたうえでご購入ください。

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